Authentication
LEMAK Uswatun Hasanah (2330015037) Roudhatul Khasanah(2330015014) Ciri Kimia Lemak Unsur penyusun lemak antara lain adalah karb on (C) ,hydrogren, oksigen (O), dan kadang-kada ng fosforus (P), serta nitrogen (N). Molekul lemak terdiri dari 4 bagian yaitu 1 mol ekul gliserol dan 3 molekul asam lemak. Asam le mak terdiri dari rantai hidrokarbon (CH) dan gug us karboksil (-COOH). Molekul gliserol memiliki 3 gugus hidrolik(-OH) dan tiap gugus hidroliksil ber interaksi dengan gugus karboksil asam lemak. Klasifikasi Lemak 1. Lipida sederhana, tersusun oleh trigliserida, y ang terdiri dari satu gliserol dan tiga asam le mak. Contohnya lilin (wax) malam atau plastis in, dan minyak. 2. Lipida majemuk, gabungan antara lemak den gan senyawa bukan lemak. Contoh lemak ca mpuran adalah lipoprotein, Fosfolipid, serta f osfatidilkolin. 3. Lipida turunan, senyawa yang dihasilkan dari proses hidrolisis lipid. Misalnya kolesterol dan asam lemak
no reviews yet
Please Login to review.